牛角包初体验 牛角包的初体验，也是水合法的初体验，面包是很考验耐心的。这次试验了一下水合法，三发的面包更治愈，做法其实很简单，就是要耐心点。
用料
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高筋面粉 180克
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低筋面粉 90克
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牛奶 140克
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蛋液 30克
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酵母 3克
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盐 1克
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黄油 30
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鸡蛋 1个
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绵白糖 34克
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白芝麻 适量
做法步骤
1、高筋面粉180克、低筋面粉90克，鸡蛋1个、牛奶140克、绵白糖34克、盐1克全部放入打蛋盆混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时或一整晚。
2、将面团取出，加入3克干酵母
3、30克黄油，再次混合均匀，盖上保鲜膜
4、放进烤箱发酵2小时，这一步的烤箱发酵是不开启电源，就这样放进去就可以，烤箱的空间比房间小，所以温度会比房间高，用来发酵刚刚好。
5、发酵好的面团，放揉面垫上揉压排气，也可以切开看看里面的组织，然后切成大小相等的面团。
6、将面团搓成水滴状
7、擀成长的倒三角形
8、放上豆沙馅，从宽的那一边开始把它卷起来
9、卷好的牛角包放入烤盘，盖上保鲜膜醒发10分钟。
10、醒发的时间，烤箱上管160度，下管140度预热10分钟
11、等醒发完取下保鲜膜，刷上一层蛋液，撒上白芝麻
12、把烤盘送入烤箱上管160度，下管140度烤15分钟左右就OK啦。
13、出炉后上色均匀，外脆里软
小贴士
水合法建议冷藏一整晚效果更佳。 没有可颂面包的高热量，但是外皮香脆里面柔软细腻，内部层次分明，让面包的口感变得丰富，用手撕着吃更开心，比较治愈。
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